Cách làm bánh Tiramisu ngon và hấp dẫn

  • Đã tải lên 10 tháng trước trong danh mục Nấu ăn

    Dụng cụ:
    1 khay chữ nhật kích thước 25 x 38 cm (10 x 15 inches).

    Khay nhỏ hơn sẽ cho phần bạt bánh dày hơn.

    Nếu làm khay 20 x 30 cm và muốn bạt bánh m

    ...

    Dụng cụ:
    1 khay chữ nhật kích thước 25 x 38 cm (10 x 15 inches).

    Khay nhỏ hơn sẽ cho phần bạt bánh dày hơn.

    Nếu làm khay 20 x 30 cm và muốn bạt bánh mỏng như trong hình thì giảm công thức đi 1/4 (còn 3 trứng, các nguyên liệu còn lại giảm theo tỉ lệ 3/4, bao gồm cả phần kem Mascarpone)
    giấy nến lót khuôn
    Nguyên liệu:
    A.

    Phần bánh
    4 lòng đỏ trứng gà (18 – 20 g/ lòng đỏ)
    25 g (1.5 tbsp) đườngrn 60 ml (1/4 cup) sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng
    25 g (2 tbsp) dầu ăn
    50 g (1/3 cup + 1 tbsp) bột mì đa dụng (có thể dùng bột làm bánh ngọt/ cake flour với lượng tương đương)
    15 g (2 tbsp) tinh bột ngô (corn starch)
    15 g (2 tbsp) bột ca cao nguyên chất không đường (không dùng bột pha nước uống như Milo)
    2 g bột cà phê tan (không bắt buộc)
    4 lòng trắng trứng (30 – 33 g/ lòng trắng) – nhiệt độ phòng
    một chút xíu muối
    1/4 thìa cafe (1 g) cream of tartar (hoặc nước cốt chanh/ dấm lượng tương đương)
    60 g (5 tbsp) đường
    B.

    Phần kem Mascarpone
    200 g (7 oz.) pho-mát Mascarpone – để mềm ở nhiệt độ phòng
    10 ml (2 tsp) rượu Rum
    5 ml (1 tsp) chiết xuất va-ni
    25 g (1.5 tbsp) đường
    120 ml (1/2 cup) kem tươi lạnh 30 – 35% béo
    C.

    Phần syrup rượu cà phêrn
    2 g bột cà phê hoà tan
    45 ml (3 tbsp) nước nóng
    10 ml (2 tsp) rượu Rum

  • # làm bánh# bánh# ẩm thực# nấu ăn# món ngon
Xem thêm Thu gọn
Shop chuyên bán Cà vạt, nơ chất lượng và uy tín. Giảm giá tới 30% các sản phẩm cao cấp
    Bình luận (0)